http://morinoniwa.blog27.fc2.com/ 自家製酵母のパンとnaturalsweets ja http://morinoniwa.blog27.fc2.com/blog-entry-414.html 裏山にはもう葉っぱが・・・ほとんどないです。白樺の白い幹が、ぽつぽつぽつ。今日、ひさしぶりに下界（高山の街）に下りたら、いろんな葉っぱがはらはらと落ちていました。ここはちょうど落ち葉の季節なんだ・・・と思いました。運転中でしたが、「きれいな葉っぱ拾いたい～～」と思いました。よほど葉っぱが好きなんだなと、自分で笑えてきました。先日素敵なリースの本を買ったので、あちこちの蔓や木の実が気になって気になっ

裏山にはもう葉っぱが・・・
ほとんどないです。
白樺の白い幹が、ぽつぽつぽつ。

今日、ひさしぶりに下界（高山の街）に下りたら、
いろんな葉っぱがはらはらと落ちていました。
ここはちょうど落ち葉の季節なんだ・・・と思いました。
運転中でしたが、
「きれいな葉っぱ拾いたい～～」と思いました。
よほど葉っぱが好きなんだなと、自分で笑えてきました。

先日素敵なリースの本を買ったので、
あちこちの蔓や木の実が気になって気になって・・・笑
山道運転しながらきょろきょろ。

興味を持つと、目に入ってくるものが違ってきますね～
今は蔓と木の実に異常に反応中です。


＋＋＋＋

お知らせをいくつか。

明日26日（木曜日）は、アンジュールさんでパンの販売をしていただきます。
アンジュールさんは静岡の掛川にある、シンプルな器を扱っていらっしゃるお店です。
器だけでなく、パン好きの店長さんがいろんなお店のパンをお取り寄せして販売されてます。
店長さんのブログには、おいしそうなパンやケーキがいっぱいです。
今回のパンは、送料分を少し加算した値段になっていますが、どうぞよろしくお願いします。


＊＊＊

28日（土曜日）は、ギャラリーらふとにてトキニワパン屋です。
ギャラリーでは29日まで「木の実と果の実」という展示が開催中です。
いつもわたしは・・・
このタイトルにやられてます。笑
木の実と果の実。
今回もひじょうにツボです。やられた～
展示のほうも、ほ～んとにステキ。
「小屋の音」ブログの作品の紹介画像＆作品のタイトルを見てるだけで、
非常にベタですが、癒されてしまいます。。。

わたしのパンにも、木の実のパンというのがありますが、
果の実のパンっていうのもいいですね。。笑
今度作ろう！
トキニワパン屋さんでは木の実のパンも並べていただきます。
どうぞよろしくお願いします♪

＊＊＊

11月は・・・
パンを焼いて、合間にラ・フランスジャムを煮て・・・
頭の中では12月のことを考えながらいろいろ発注したり準備したり・・・
そんなことをしているうちに、あら？もう12月ですか。。。？

11月のパンセットもたくさんの方に召し上がっていただき、ほんとうに感謝です。
まだ発送できていない分もあるのですが、来週中には終わる予定です。

12月のパンセットは、今月末（11月30日）にはご案内します。
森のクリスマス・・・な雰囲気の、小さな贈り物の箱にしたいな。。。と思ってます。



]]> Information 2009-11-25T22:00:39+09:00 noix FC2-BLOG http://morinoniwa.blog27.fc2.com/blog-entry-413.html ピーナッツバターをたっぷりぬった、パンが食べたいな。。みつろーがそんなことをつぶやいたのは、たしか・・・まだ庭が雪だらけの2月のことでしたね。。ちょっと待ってね。おいしいの作るから。そう答えたわたしに、うん、待ってるよ・・・と、言ってくれたみつろー。。。たいへんお待たせしました！！！

ピーナッツバターをたっぷりぬった、パンが食べたいな。。

みつろーがそんなことをつぶやいたのは、

たしか・・・

まだ庭が雪だらけの2月のことでしたね。。

ちょっと待ってね。おいしいの作るから。

そう答えたわたしに、

うん、待ってるよ・・・と、言ってくれたみつろー。。。


たいへんお待たせしました！！！



]]> もりのうらにわ 2009-11-16T13:17:42+09:00 noix FC2-BLOG http://morinoniwa.blog27.fc2.com/blog-entry-412.html 　11月のパンセット、いっぱいお申し込みありがとうございました。追記のために毎日ブログを覗いてくださった・・というかたもあったり、ほんとうにありがたいな・・・と思ってます。11月のずいぶん寒くなった空気の中、酵母の調子をみながら焼いてます。酵母のパンを焼くということは、静かだけどとても存在感のあるものを育ててるような感覚。いつも大丈夫かな？と気にかけてます。気温が低いとなかなか発酵が進まず、大丈夫だろ 　

11月のパンセット、いっぱいお申し込みありがとうございました。
追記のために毎日ブログを覗いてくださった・・というかたもあったり、
ほんとうにありがたいな・・・と思ってます。

11月のずいぶん寒くなった空気の中、
酵母の調子をみながら焼いてます。
酵母のパンを焼くということは、静かだけどとても存在感のあるものを育ててるような感覚。
いつも大丈夫かな？と気にかけてます。

気温が低いとなかなか発酵が進まず、
大丈夫だろうか？今日のパンはうまく焼けるだろうか？
どきどきしますが、時間をかければちゃんといつもどおり膨らんでくれます。
もうお互いのくせや状態がわかって、理解しあっていて、
裏切りもしない、信頼関係にあるもの。
冷蔵庫のパンの酵母は、そんな大事な存在です。


]]> breads 2009-11-15T22:15:00+09:00 noix FC2-BLOG http://morinoniwa.blog27.fc2.com/blog-entry-411.html 10月に蒔いた麦、ゆっくり育っています。このくらいで冬越しして、春になったらぐんぐん成長していくと思います。蒔いた種は、しゃおさんにいただいた、「マリモハダカ」というハダカ麦。麦は春に蒔いて秋に収穫するもの、秋に蒔いて春に収穫するものがあるのですが、マリモハダカは春蒔きタイプ。でも手持ちの麦には、秋蒔きタイプはライ麦しかなく・・・ライ麦はかなり大きく2メートルくらいに育つので、わたしの春の予想図、「
10月に蒔いた麦、ゆっくり育っています。
このくらいで冬越しして、春になったらぐんぐん成長していくと思います。

蒔いた種は、しゃおさんにいただいた、「マリモハダカ」というハダカ麦。
麦は春に蒔いて秋に収穫するもの、秋に蒔いて春に収穫するものがあるのですが、
マリモハダカは春蒔きタイプ。
でも手持ちの麦には、秋蒔きタイプはライ麦しかなく・・・
ライ麦はかなり大きく2メートルくらいに育つので、
わたしの春の予想図、
「いちご畑のまわりにそよそよゆれる麦の穂・・・」
このイメージから少し違ったので。。
もう少し背の低いタイプの麦が欲しかった。
そして麦の穂の形のかわいいもの。
一番好きな麦の穂の形は、大麦タイプなんです。
麦の粒がぷっくりしてて、穂の長さも短めで、ドライにしたときに一番いい感じなのです。
マリモハダカは大麦系？みたいだし。

春小麦なのに、秋に蒔いて大丈夫かな・・・と思いましたが、
ここまで育ってるから大丈夫かな。
春に期待！！

]]> 麦 2009-11-14T12:37:23+09:00 noix FC2-BLOG http://morinoniwa.blog27.fc2.com/blog-entry-410.html 朝ごはんのための葱をとりに、庭に出たら・・・朝の月がしずかに出てました。気づけてよかった～葱をとりに出てよかった。。。ごみを出しに行くのに、庭を横切ったら・・・落ちたイチョウの霜コーティング。見れてうれしい～ごみの日でよかった。。。

朝ごはんのための葱をとりに、庭に出たら・・・
朝の月がしずかに出てました。
気づけてよかった～
葱をとりに出てよかった。。。



ごみを出しに行くのに、庭を横切ったら・・・
落ちたイチョウの霜コーティング。
見れてうれしい～
ごみの日でよかった。。。



]]> garden 2009-11-10T19:13:56+09:00 noix FC2-BLOG http://morinoniwa.blog27.fc2.com/blog-entry-409.html 今朝は、霜で真っ白でした。紅葉した葉っぱ、ススキ、野原、屋根・・・あたりの全部のものが、白い冷たいパウダーでコーティングされたようで、さむーーーいけど、うつくしい朝です。画像は霜がとけたあと。前日降った雪は、まだ屋根に残っていました。裏山は、まだ楢の茶色い葉っぱが残っています。春の芽吹きが一番遅い楢は、落ちるのも最後みたいです。

今朝は、霜で真っ白でした。
紅葉した葉っぱ、ススキ、野原、屋根・・・
あたりの全部のものが、白い冷たいパウダーでコーティングされたようで、
さむーーーいけど、うつくしい朝です。

画像は霜がとけたあと。
前日降った雪は、まだ屋根に残っていました。



裏山は、まだ楢の茶色い葉っぱが残っています。
春の芽吹きが一番遅い楢は、落ちるのも最後みたいです。

]]> 雑記 2009-11-04T23:11:46+09:00 noix FC2-BLOG http://morinoniwa.blog27.fc2.com/blog-entry-408.html 11月のパンセットのお知らせです。　　11月のパンセット　　　ありがとうございました。　　　＋かぼちゃマフィン　３こ・・・蒸しかぼちゃを練りこんだイングリッシュマフィン　　　＋山食パン　　　　ひと山・・・シンプルな山食パン　　　＋玄米パン　　　　　　　・・・・酵素玄米を練りこんだ大型のパン　　　＋夏みかんベーグル　２こ・・・無農薬夏みかんで作ったピール入りのベーグル　　　＋木の実のパン　　　　　・・・

11月のパンセットのお知らせです。

　　11月のパンセット　　　ありがとうございました。

　　　＋かぼちゃマフィン　３こ・・・蒸しかぼちゃを練りこんだイングリッシュマフィン
　　　＋山食パン　　　　ひと山・・・シンプルな山食パン
　　　＋玄米パン　　　　　　　・・・・酵素玄米を練りこんだ大型のパン
　　　＋夏みかんベーグル　２こ・・・無農薬夏みかんで作ったピール入りのベーグル
　　　＋木の実のパン　　　　　・・・3種の木の実が入ってます
　　　＋マロンクロワッサン　３こ・・・地元の栗で作ったマロンペーストのクロワッサン
　　　＋アップルパイ　　　　２こ・・・・飛騨のりんごで作った、やさしい味のアップルパイ
　　　＋イチジクバウンド　　　　・・・・干しイチジク入りのバウンドケーキ

　　　　　　　　　1セット　￥3000(税込み・送料別）

　　　　　お申し込みはこちらのフォームからお願いします→＊

　　　　　送料はこちらを参考にしてください→＊
　　　　　追加のパンがあれば、一緒に箱に入れることができます。
　　　　　メニューにあるパンは追加可能です。→＊(メニューが開きます）

　　　　　
　　　　　材料が限られているものがありますので、
　　　　　お申し込みがいっぱいになったら、締め切る予定です。
　　　　　お届け日の指定はできません、ごめんなさい。。
　　　　　(どうしても受け取れない日はメールフォームのコメント欄にご記入ください）
　　　　　時間指定は大丈夫です。

　　　　　どうぞよろしくお願いします。。

お申し込みのほう、申し訳ありませんが明日土曜日(10月31日）の午前中で、
　　　　いったん締め切らせていただきます。

パンセットのご注文、たくさんありがとうございました！
　　　いったんお申し込みを締め切りますが、
　　　材料のかげんをみて作れそうでしたら、また来週にでも少し追記します。。
　　　ありがとうございました。。

あと数セットですが、作れそうです。
　　　お届けは11月の最後の週になると思いますが、ご注文お受けします。
　　　　　（11月8日　19時追記しました）

　　たくさんのご注文、ありがとうございました。
　　いっぱいになりましたので、締め切らせていただきます。
　　　
　　　　 ]]> パンセット 2009-10-30T12:51:14+09:00 noix FC2-BLOG http://morinoniwa.blog27.fc2.com/blog-entry-407.html 友人と上高地へ。朝、8時少し前に家を出て、10時には上高地の大正池から歩き始めていました。大正池の前の焼岳は、少し噴煙がみえました。小梨や白樺の葉っぱはすでに散って、からまつの金色の葉っぱがきれいでした。見上げるほど高いからまつ。穂高岳はすでに雪化粧。いつも遠くに眺めている山々が、こんなに近くに！映画のセットのように真正面に見え、歩くにつれどんどん近づいてくる。。。定番の河童橋からの風景。もう山は晩
友人と上高地へ。

朝、8時少し前に家を出て、10時には上高地の大正池から歩き始めていました。
大正池の前の焼岳は、少し噴煙がみえました。



小梨や白樺の葉っぱはすでに散って、
からまつの金色の葉っぱがきれいでした。
見上げるほど高いからまつ。


穂高岳はすでに雪化粧。
いつも遠くに眺めている山々が、こんなに近くに！
映画のセットのように真正面に見え、歩くにつれどんどん近づいてくる。。。


定番の河童橋からの風景。
もう山は晩秋ですが、お天気がよくトレッキングには最高の日。
ここから、明神、そして徳沢、新村橋まで。今日はいちばん奥まで歩きます。


明神岳の見える場所で休憩。
空はくもひとつなく・・・


ジャ～ン。。みなづきさんのパン。
山で食べるのは、やっぱりサイコーです。
食べたらほんとに元気が出ました！！

どんどん迫ってくる山を見ながら、からまつの葉っぱを踏みしめながら、いっぱい話をしながら、
17キロくらい歩きました。
万歩計は28000でした。



じつは日曜日にも来たばかり！だった友人のガイドもあって、
楽しい充実のトレッキングでした。

次は春にまた。。。




]]> 雑記 2009-10-29T22:39:24+09:00 noix FC2-BLOG http://morinoniwa.blog27.fc2.com/blog-entry-406.html 北海道の十勝でパンを焼いていらっしゃる、みなづきさんとパン交換♪ブログでいつもおいしそうなパンを拝見していましたが、ついに、食べることができました！送ってくださったパンの量にまずおどろきーーー！！全部で15種のパンが、箱にぎっしり。どれも重めのパンなので、パンの箱とは思えない重量。おもっっ・・よろっ・・全部のパンを並べて撮影・・・と思って、一つ一つのパンを袋から出して並べ始めましたが、どうにもうまく

北海道の十勝でパンを焼いていらっしゃる、みなづきさんとパン交換♪
ブログでいつもおいしそうなパンを拝見していましたが、
ついに、食べることができました！

送ってくださったパンの量にまずおどろきーーー！！
全部で15種のパンが、箱にぎっしり。
どれも重めのパンなので、パンの箱とは思えない重量。おもっっ・・よろっ・・

全部のパンを並べて撮影・・・と思って、一つ一つのパンを袋から出して並べ始めましたが、
どうにもうまく収まらず。。。ギブ。
なので、画像はほんの、ほんの、ほ～んの一部のパンです。

みなづきさんのブログには、パンの画像がいっぱい載ってるので、
そちらを参考にしてみてください。
ブログで拝見していたときから、思ってはいましたが、
みなづきさんのパンは、かな～りなハード系です。
見た目もすごくかっこよくて、野性的で、もうすんごい好み！タイプです。。笑
ほぼ全部のパンにライ麦が配合されていて、(みなづきさん、ライ麦使いです♪猛獣使いのノリで）
くるみやレーズンの入り方も半端じゃない。ぎっしり。
すごく贅沢なパンなのです。


今日のお昼にいただいた5種。
ライ麦パン(ライ麦率80%）、
くるみ・レーズン・はちみつのライ麦パン、
ライブレッド(グリーンレーズン・キャラウェイ）、
オレンジ・レーズン、
木の実とフルーツの焼き菓子

なんてったって詰まってますので、
この５切れですごい食べ応え。
ライ麦が入っているので、しっとりしていて食べやすく、すごーーくおいしい。
トーストしなくても、何もつけなくてもおいしいです。
ポケットに入れてアイルランドとかの荒涼とした場所を旅したい・・・
スナフキンな気持ちになってしまう、みなづきパン・・・

ほんと、15種のライ麦パン、どれもが個性があって、素敵なパンたち。
(まだ全部味見しきれてないのですが。。）
みなづきさんのパンへの情熱、入魂がビシバシ伝わってきました。。。
ブログ見てても感じてたけどね！笑

ともさんも書いてましたが、
ミニトマト早食い競争で優勝したり（しかも2年連続だ！！）、
さんまつかみ取りで100匹持ち帰ったり、
息子さんと車中泊の旅をしたり・・・
なんだか、底知れぬ魅力を感じてしまいます。。。らぶ♪
いつかきっと会いましょう～♪

]]> パン交換 2009-10-27T21:14:17+09:00 noix FC2-BLOG http://morinoniwa.blog27.fc2.com/blog-entry-405.html 台風の日から、枯れてしまっていた沢水。裏山を登った途中の場所に置いてある、水の装置箱に、いのししがぶつかってホースを外したのか。それとも台風の時の大雨で土砂が詰まったのか。。登り口は背の丈のススキややなぎで通りにくく、ちょっと難儀な場所にあるので、直しに行くのが面倒でしたが、水がないのは不便なので、お供を連れて行ってきました。いつも見ている木々の、真っ只中は気持ちがよかったです。曇り空なのが残念で
台風の日から、枯れてしまっていた沢水。

裏山を登った途中の場所に置いてある、水の装置箱に、
いのししがぶつかってホースを外したのか。
それとも台風の時の大雨で土砂が詰まったのか。。

登り口は背の丈のススキややなぎで通りにくく、
ちょっと難儀な場所にあるので、直しに行くのが面倒でしたが、
水がないのは不便なので、お供を連れて行ってきました。



いつも見ている木々の、真っ只中は気持ちがよかったです。



曇り空なのが残念でしたが、
紅葉真っ盛り。

やはりホースが外れていたようで、
直して、たまっていた泥もよけてきれいにしました。
これでしばらくは大丈夫かな。


沢の近くのもみじ。
色のグラデーションがきれいでした。



ぶらさがる赤い実たち。
このままピアスになりそう。。


]]> 雑記 2009-10-26T14:33:11+09:00 noix FC2-BLOG