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もりのにわ自家製酵母のパンとnaturalsweets

haru2

雪ばかりで、春はどこにもないようにも見えますが・・・

今日は太陽の日差しが春のようでした。

動物や鳥たちも家の近くまで遊びに来るのです。
春のお出かけ・・・でしょうか。


+++++

お菓子だけの小さな箱のご案内です。。。

前回のセットで好評だった焼き菓子や、
今までの定番のもの、そしてはじめてのお菓子も加えた10種です。


  ++小春箱++++

   *柑橘ピールのバウンドケーキ(無農薬の柑橘で作ったピール入りのミニケーキ) 
   *バナナのバウンドケーキ(バナナとココアのミニバウンドケーキ)
   *林檎のタルト(林檎のコンポートとアーモンドクリームのタルト)
   *雪ぼーるクッキー(雪玉のようなほろほろクッキー)@300
   *抹茶ぼーるクッキー(抹茶味のほろほろクッキー)@300
   *ローズマリークッキー(ローズマリーの入ったオートミールクッキー)@300
   *オートミールバー(ナッツやフルーツの入ったバータイプのお菓子)@300
   *三日月(クリームチーズ入りの生地でフルーツペーストを巻いた三日月型クッキー)@300
   *フロランタン(キャラメルアーモンドがけのクッキー)
   *アップルパイ(マクロレシピの林檎のパイ)@250

     1セット¥3200(送料別途)
 ありがとうございました。ご予約は締め切りました。
    +賞味期限はクッキーは1ヶ月、ケーキ、タルト、アップルパイは3~4日です
    
    +@値段のついているものはセットに追加できます。
     (今回はパンは一緒に送れません。。。すみません。)

    +お届けは2月23日、26日、3月1日を予定しています。 
      3月2日にお届け分になりますがあと少し焼けます。    

    +お申し込みはこちらのフォームからお願いします。→☆   
    
    +送料はこちらを参考にしてください。→


 お菓子だけの詰め合わせの箱は、はじめての試みなので、少しどきどきです。。。
 一部のお菓子だけで申し訳ないですが、画像も参考にしてください。
 質問などありましたらお気軽に注文フォームからお尋ね下さい。

ご注文いただきありがとうございました。
 ご予約いただいた方には返信させていただきました。


haru

          
ドーナツ

デッキの上でかれこれ10日以上ぶら下がってるドーナツ。。。

ドサッと落ちる日を楽しみにしているのですが、
なかなか粘り強くしぶといです。

雪の作る面白い、時に美しい造形物は、
木の上や屋根の上にもいろいろ発見できます。

まっさらな雪野原に描かれるウサギやキツネの足跡も
とてもきれいです。

ふゆ

今回お届けしているパンとお菓子の箱の中には、
小さなフォトブックを入れてます。
はる・なつ・あき・・・ときて、
今回で最後のふゆ版です。
冬の写真はたくさんありますが、
8枚選ぶとなるとなかなか難しく楽しい選択でした。


手

手首を暖めるものがほしい・・・という娘のリクエストに
手首ウォーマー?を編んでみました。
まだ片方しかできてませんが今朝さっそくはめていきました。
作り目40目のとても小さな編み物、かなり楽しいです。。

氷


昨日はものすごく冷えました。
樹も凍りつき、枝にはきれいな樹氷。
太陽の光があたってきらきらひかり、とてもきれいな朝でした。

青空なので暖かく見えるかもしれませんが、
この朝の空気はマイナス20℃。
切れるような冷たさです。


  ++++++

いろんな味を楽しめるような、
天然酵母のパンとお菓子の箱を作りました。

真っ白な雪と氷に包まれた
森の中の空気も一緒にお届けできますように・・・

**ふゆのもり・パンとお菓子の箱***

*プチパン   3こ  ふんわり柔らかく焼き上げた食べやすいパンです
               切れ目を入れていろいろサンドして食べてもいいですね
*ライ麦くるみ 一山  ライ麦パンで作った山食パン
               くるみとキャラウェイを入れました
*山食パン   一山  シンプルな生地で作った山食パン
               トーストしてジャムやバターを添えて・・・
*カレンズくるみ    甘酸っぱい山葡萄(カレンズ)とくるみの入った中型のパン
*チョコベーグル    チョコチップの入ったベーグルです
*栗小豆あんパン     晩秋に作った栗の甘露煮と小豆あん入りのおやつパン
*全粒クロワッサン 2こ じっくり温めてから食べるとおいしいです
*雪ボールクッキー    小さな雪だまのようなほろほろクッキー
             冬の日のおやつに。。
*りんごタルト      シロップ煮のりんごを使ったアーモンドタルトです
             2~3人で分けて食べきるくらいの小さめの型で焼いています

        1セット 3000円(送料別です)
      ありがとうございました。予約締め切りました。



fuyu
今回のセットの一部のパンですが、参考に。。。

apple

*メープルりんごジャム 160グラム 600円 
 ビートグラニューとメープルシロップで作りました。
 りんごの味はどんなパンにもなじみますね。
 冬のパンのテーブルに似合うジャムだな。。。と思います。
 空き瓶もかわいいのではちみつを小分けして入れたり・・・使ってくださいね!

  +++++++

    *お申し込みはこちらのフォームからお願いします。→   
    *送料はこちらを参考にしてください。→
    *メニューにあるパンは一緒にお届けできます。→パンのメニュー
      
      
   
   お届け日の指定はできないことが多いです。(ごめんなさい。。)
   時間指定はできますので、コメント欄にお書き添えください。
  
   お申し込みをいただいたら2日以内に、お届け予定日などを記載したメールを送ります。
   
   1月から2月のはじめにかけて順番に焼いてお届けします。
   今年もどうぞよろしくお願いします。。


              
結晶

2010年の最後の月になりました。
あわただしい12月、ほっとひと休みした時に楽しんでもらえるような、
天然酵母パンとお菓子の箱を用意しました。

**12月のパンとお菓子のセット**

 +かぼちゃの山食パン 一山  山のかぼちゃ(ご近所産)を練りこみました。
                     色もきれいなかぼちゃイエロー。
 +チョコクロワッサン 2こ  バトンショコラを巻いたクロワッサン。
                   天然酵母のクロワッサンはボリュームたっぷりです。
 +種のプチパン    2こ  えごま・ごま・かぼちゃの種・・・
                   粒々パワーのつまった小ぶりのパンです。
 +ベーグル      1こ  今までのものより少し大きめのベーグルにしました。
                     レシピも少し変更しふんわり食べやすくしました。
                       ぜひ、お味見してくださいね!
 +シュトーレン        ドライフルーツ、自家製甘夏ピール、木の実などが詰まっています。
                  クリスマスを待ちながら少しずつ切ってどうぞ・・・
 +アップルパイ    2こ  塩で蒸し煮したりんごで作ったアップルパイです。
                  バター、卵、砂糖を使わない自然な甘さです。
 +ローズマリークッキー    ローズマリーの森の香りがさわやかな
                オートミールたっぷりのクッキー。

          1セット  ¥3,300(税込み・送料別)
              締め切りました。ありがとうございました。

ラフランスジャム

 +ラフランスジャム  160g ¥600  
   飛騨産のラフランス(洋ナシ)とビートグラニューで作りました。
   とても香りがよく、パンがケーキのような味わいになります。
   瓶も形が気にいっているものです。
   空き瓶も何かに使ってくださいね!

   ***************

    *お申し込みはこちらのフォームからお願いします。→   
    *送料はこちらを参考にしてください。→
    *メニューにあるパンは一緒にお届けできます。→パンのメニュー
      今回、パンのメニューを少し変えました。
      グラムの変更からお値段を変更したものもありますので、ご了承ください。


   お届け日の指定はできないことが多いです。(ごめんなさい。。)
   時間指定はできますので、コメント欄にお書き添えください。
  
   お申し込みをいただいたら2日以内に、お届け予定日などを記載したメールを送ります。
   どうぞよろしくお願いします!


   *************

lu

今回特別に・・・
コラージュ作家さんである、lupupuのTさんに
もりのにわをイメージした素敵なものを作っていただきました。
袋の中には紙などでコラージュした小さなジャバラアルバムが入っています。
思い出の写真などを貼っていただき飾ったり、
袋に入れてクリスマスのオーナメントにも。。

12月のセットの箱にお入れします。
20セットのみですので、入っていたらラッキー!?
(先着順で入れさせていただきます)

+++++++

ローズマリー

本日、らふとのお庭から素敵なおすそわけの箱が届きました!!

たくさんのきれいなローズマリー。
香りが箱を開ける前からふわりと。。。
とてもフレッシュなみどり色。本当にうれしいです!
ローズマリークッキーなどに使わせていただきます。

ほかにも庭の恵みをいろいろ。
和綿の種、白いふわふわな綿に包まれたものも・・・
鎮守の杜のラベンダー石けんもいただきました。
こういう贈り物って、愛があふれてますね。(しみじみ)
ありがとうございました。。


simo
 
霜月4日。

今朝は予想通りの冷え込み。
初霜が降り、水たまりは凍っていました。

庭の植物はきれいに霜コーティングされて、
寒いけど・・美しすぎる世界です。

+++++


11月のパンとお菓子のセットのご案内です。

 

 +グラハムマフィン 3こ  オーガニックのグラハム粉を使用したイングリッシュマフィンです
               半分に割ってサンドイッチにしても・・・
 +かぼちゃパン   2こ  蒸したかぼちゃを練りこんだプチパンです
               かぼちゃが入るとふんわりやわらかくなり食べやすいです
 +プチパン3種  3こ   えごま・サツマイモ・胡桃、
               秋のおいしいもので作ったプチパン
 +サイコロチーズパン    サイコロのころころしたチーズが入った中型のパン
                  
 +かぼちゃキューブ    かぼちゃ入りの生地とシンプルな白い生地を使った
              2色のキューブ型パン 食べるのも楽しいです
 +あんクロワッサン 2こ  塩をきかせて炊いた小豆あんの入ったクロワッサン
               おやつにどうぞ。。。  
 +ライ麦カンパーニュ   挽きたてのライ麦全粒粉を配合した大きめの田舎パン
              
 +洋ナシのタルト     飛騨のラフランスをコンポートにしてタルトにしました
                      
*************************************
                 1セット 3000円(送料が別途かかります) 
    焼ける数いっぱいになりましたので締め切らせていただきます。
    
   

    *お申し込みはこちらのフォームからお願いします。→   
    *送料はこちらを参考にしてください。→
    *メニューにあるパンは一緒にお届けできます。→パンのメニュー


   お届け日の指定はできませんが、お届けが平日または土曜日の希望はお受けできます。
   時間指定はできますので、コメント欄にお書き添えください。
  
   お申し込みをいただいたら2日以内に、お届け日などを記載したメールを送ります
   よろしくお願いします!




  

ススキ
急に寒くなってきました。
晴れる日は放射冷却のためすごく冷えるのです。
今週はすでに2回朝の気温0度の日がありました。
もう少しで霜が降りるところでした。

+++++

あきのもりパンセットのご案内です。。
パンは自家製のレーズン酵母を使った天然酵母パンです。


*************************************
 +グラハム山食パン  一山 オーガニックのグラハム粉を使用した山型食パンです
                  トーストすると香ばしいヘルシーなパンです
 +玄米ご飯パン       自然栽培の玄米を炊いて生地に加えた大きめのパン
                   もちもちです。
 +さつまいもプチパン 2こ  サイコロに切ったサツマイモ入りのプチパン
                  甘くてふんわり食べやすいパンです
 +小豆あんぱん   2こ  甘さ控えめに炊いた小豆餡を入れた
                  イングリッシュマフィンの形のおやつパン
 +スイートブール  2こ  甘いクッキー生地をかぶせたおやつパン
                  先回好評だったのでもう一度・・・
 +チョコクロワッサン 2こ  棒チョコをくるりと巻いたクロワッサン
                  かなりボリュームがあります
 +木の実のパン       くるみ・アーモンド・ヘーゼルナッツ・・・
                 3種の木の実の入った中型のパン
 +アップルパイ    2こ   おなじみのマクロレシピのアップルパイ          
*************************************
   
  1セット 3000円(送料が別途かかります) 
ありがとうございました。締め切りました。
   *お申し込みはこちらのフォームからお願いします。→☆   
   *送料はこちらを参考にしてください。→
   *メニューにあるパンは一緒にお届けできます。→パンのメニュー


   お届け日の指定はできませんが、お届けが平日または土曜日の希望はお受けできます。
   時間指定はできますので、コメント欄にお書き添えください。
  
   お申し込みをいただいたら2日以内に、お届け日などを記載したメールを送ります
   よろしくお願いします!

++++++

秋はおいしい素材がいっぱいで、
どんなものを作るか悩みいろいろ新作おやつなど試作もしましたが・・・
結局定番のものを丁寧に作ろう・・・と
こんなセットになりました。

メニューのほうは、あんクロワッサンなど季節のパンも加えましたので
よろしければ一緒にどうぞ!
スイートブールも家族分ほしい・・・という方も多かったのでメニューに加えてあります。

イチゴジャムは7月に庭で採れたイチゴを冷凍保存して、
ジャムには昨日仕上げました。
出来立てほやほやです。。。
ジャムは終了しました

はる・なつ・ときたので・・・
今回のセットにはあきのもりのジャバラアルバムを添える予定です・・・
お楽しみに。。。♪

イチゴジャム


そば畑
まわりの畑では、そばの花が満開です。
青い空に緑の山、白い花に若草色・・・
自然の作り出す色は美しいです。
最近は朝焼けもすごくきれいで、早起きした朝は得した気持ちで眺めています。

++++

9月に作るパンとお菓子のセットです。
パンは自家製のレーズン酵母を使った天然酵母パンです。

 +山食パン  一山   シンプルな生地の山型食パンです
 +ライ麦カンパーニュ  自家製粉したライ麦を30パーセント加えた大型のパン
               胡桃とレーズン入り
 +いちごプチパン 3こ  7月に収穫したイチゴを使って作ります
               甘くてふんわり食べやすいパンです
 +グラハムマフィン 3こ  粗挽きのオーガニックグラハム粉を加えて、
               香ばしいイングリッシュマフィンに。。
 +スイートブール  2こ  甘いクッキー生地をかぶせたおやつパン
 +バジルチーズクロワッサン 2こ  庭の2種のバジルを加えたチーズ入りクロワッサン
 +種のベーグル      えごま、ゴマ、ひまわりの種・・・
                  種のパワーが入ったベーグルです
 +オートミールバー 6本  穀物とフルーツがぎっしり詰まったバータイプのお菓子です

  9月のパンセット 
    1セット 3000円(送料が別途かかります)
 

お申し込みありがとうございました。
 いったん締め切らせていただきます。
 予約いただいた方にはすべて返信メールをしました。
 メールが届いていない場合は、もう一度フォームからご連絡ください。
 よろしくお願いします。


   *お申し込みはこちらのフォームからお願いします。→   
   *送料はこちらを参考にしてください。→
   *メニューにあるパンは一緒にお届けできます。→パンのメニュー


   お届け日の指定はできませんが、お届けが平日または土曜日の希望はお受けできます。
   時間指定はできますので、コメント欄にお書き添えください。
  
   お申し込みをいただいたら2日以内に、お届け日などを記載したメールを送ります
   よろしくお願いします!
  
          


いちご

新しいパンセットのお知らせです。
いちごが順調に採れはじめたので、いちごのパンも作ることにしました!

いちご、よもぎ、鴨川の夏みかん、青森のライ麦・・・
庭からのいただき物、
そして縁あってやってきてくれた素材。。。

どれもがストーリーを持っていて、
ここでパンやジャムになり、
それを食べてくれる人がいる・・・

小さいけれど美しい循環を感じます。
やってきてくれてありがとう。
食べてくださってありがとう。。
そんな気持ちです。


++++++

 **なつのもりパンとマーマレードのセット**  ありがとうございました。。

 +いちごマフィン    いちごの香り、ほんのり甘いイングリッシュマフィン3こ
 +プチパン       ふんわり柔らかいプチパン 白2こと夏みかんピール入り2こ 
 +よもぎ山食パン    よもぎの食パン一山
 +ライ麦山食パン    石臼で挽いたライ麦全粒粉のパン一山
 +チーズフーガス    葉っぱの形のチーズ入りパン
 +カレンズくるみ    山葡萄(カレンズ)とくるみのたっぷり入った中型のパン
 +シンプルクロワッサン 甘みのないシンプルなクロワッサン2こ
 +プレーンベーグル   シンプルなベーグル、ジャムをつけてもいいですね
 +夏みかんマーマレード  ほんのり苦味が爽やかなマーマレード1瓶    

   1セット ¥3100¥2700(+送料)

     *お申し込みはこちらのフォームからお願いします。→
     *送料はこちらを参考にしてください。→
     *メニューにあるパンは一緒にお届けできます。→パンのメニュー


   お届け日の指定はできませんが、お届けが平日または土曜日の希望はお受けできます。
   時間指定はできますので、コメント欄にお書き添えください。
   6月20日から7月20日くらいのあいだに、順番にお届けする予定です。
   お申し込みをいただいたら2日以内に、お届け日などを記載したメールを送ります。
  
   今回のセットには、アコーディオンブック「なつのもり」を添えて送ります。。。
   マーマレードは数が限られていますので、
   なくなったらマーマレードなしセット(2700円)になります。
   どうぞよろしくお願いします♪



きり
今朝の裏山。
水墨画の世界みたいなグラデーション。

美しい循環をたすけてくれる雨。
気持ちのいい雨です。

   


食パン

緑の季節がやってきましたね。
ここにも桜前線がようやく到達しそう。。
桜も桃もたんぽぽも・・・
みんないっせいに咲きそうです。

5月から6月のはじめにかけて焼くパンのセットを作りました。

 
  +++若葉のパンとおかしのセット+++ ありがとうございました
    +カンパーニュ      粉と酵母と塩だけで作ったシンプルなパン
                   バターやジャム、チーズ・・・なんでも合います
    +二色パン        よもぎのみどりと白の二色のパン
                  ふんわりな生地で、サンドイッチにしてもきれいです
    +プチパン        オーガニックショートニングを入れた、柔らかめのプチパン
                   よもぎ2こ+しろ2この4こセットです
    +ライ麦くるみ     くるみとレーズンの入った大きめのライ麦パン
                 パヌトンで発酵させた、どっしりハードな食べ応えのあるパン
    +チョコクロワッサン   棒チョコの入ったクロワッサン2こセット
                 おやつにも、甘い朝ごはんでも・・・
    +フォカッチャ       オリーブオイルたっぷりのイタリアのパン
                  ローズマリーの香りがほのかに。。
    +えごまベーグル      えごまのプチプチがおいしいベーグル
                   天然酵母のベーグルはもちもち感たっぷりです
    +オートミールバー     オートミール、ナッツ、自家製の干しりんご・・・
                   いろんなものが詰まってます  4本セット
    +カレンズスコーン     天然酵母で作ったころころスコーンは、
                   じっくり膨らんで粉の甘みが味わえます

        1セット ¥3000 (+送料がかかります)

     
     *お申し込みはこちらのフォームからお願いします。→
     *送料はこちらを参考にしてください。→
     *メニューにあるパンは一緒にお届けできます。→パンのメニュー


   お届け日の指定はできませんが、お届けが平日または土曜日の希望はお受けできます。
   時間指定はできますので、コメント欄にお書き添えください。
   (ちなみに・・・アコーディオンブックなつ版は、7月に作ります)


プチ
よもぎのプチパン。
庭のあさつき入りのスプラングルエッグと・・・

スコーン
酵母のカレンズスコーン。
3日間、冷蔵庫でゆっくり発酵させてから焼きます。



櫟
今週も、重たい春の雪攻撃に遭っています。
毎朝除雪車も出動です。
いつもならさくさく進む雪かきも、あまりに重いので、少しずつちまちまと。

まわりの景色は冬っぽいですが、
はるのもりのお菓子とパンのセットを作りました。
3月から4月にかけて、焼かせていただくセットです。


 セット内容・・・

   +種のマフィン 3こ  ごま、ひまわりの種、えごま・・・
               種がちりばめてあるイングリッシュマフィンです。
   +葡萄のパン      3種の葡萄(黒糖焼酎に漬けてあります)の入ったおなじみのパン。
   +くるくるキューブ   ココアと白の生地のぐるぐる模様。
               食パン型でふたをして焼くのでしっとり食べやすいです。
   +ゴマ味噌フーガス   自家製味噌とすりゴマで作る香ばしいフーガス。
   +木の実クロワッサン 2こ キャラメリゼした木の実の入ったおやつ系のクロワッサン。 
   +ベリーベーグル    ドライブルーベリーのベーグル。
   +アップルパイ     おなじみのマクロレシピのアップルパイ。
   +ガトーショコラ    カカオとチョコのしっとりケーキ。
   +桜ぼうろ       春に作った桜の花の塩漬けを入れたちょっぴり春の味クッキー。
   +ローズマリークッキー 森の香りのオートミールクッキー。

        1セット ¥3100(送料は別になります)
         ありがとうございました。
     *お申し込みはこちらのフォームからお願いします。→

     *送料はこちらを参考にしてください。→

     *メニューにあるパンは一緒にお届けできます。→パンのメニュー

     今回のセットは、3月から4月にかけて、お申し込みの順に焼かせていただきます。
     お届け日の指定はできませんが、お届けが平日または土曜日の希望はお受けできます。
     時間指定もできますので、コメント欄にお書き添えください。

 今回も楽しく焼かせていただきます♪
    パン焼きの仕事をしている間に、冬っぽい山にもきっと本格的な春が来るでしょう。。。

桜ぼうろ
桜のクッキー。
食べた後に、口の中にはるがほのかに香ります・・・
     


   
   
SKIN:Babyish-