昨日、峠を越えて、ひょっこり訪ねてきてくれた、トトコさん。
「今年収穫できたライ麦があります」
というメールをいただき、気になりつつもなかなか遊びに行けず・・・
農作業が一段落した昨日、ウーフの女の子も一緒に
じきじきライ麦持参で遊びに来てくださいました。
きれいに製粉して、ふるいにかけて、ふすまも取り分けてくださって、
すぐにでもパンが焼ける状態です。
じつはこのライ麦は、2年前の10月に我が家からトトコさんの手に渡ったもので、
それが増えて粉になって帰ってきた・・・のです。
種を蒔いて、冬を越し、実った麦を収穫し、
脱穀して、製粉する。
わたしも育ててみましたが、機械を持たない素人では脱穀が一番苦労するところです。
一袋のライ麦粉になるまでの、
汗と涙！？はどのくらいでしょうか。。。
10月3日の手づくり市に、ライ麦パンにして持っていき、トトコさんに食べていただきます。
「ペレのあたらしいふく」の「ライ麦パンバージョン」のお話ができそうなんですけど・・・笑
ちなみに・・・
トマトもいただいたもので、
「シシリアンルージュ」という素敵な名前のイタリアントマトです。
ラタトゥーユにすると美味だそうです。
（来年はわたしも種をみつけて育てたいです。）
トトコさん、野原のミュージアムという素敵なもの作り中です♪
近いうちにお手伝いがてら見に行きたいのです。
「野原のプロジェクト」→＊
そして、こちらは青森のしゃおさんのライ麦です。
まとまった量のライ麦が必要なので、お願いしたところ、
今年収穫分を20キロも分けてくださいました。
焼きあがったパンを、オーブンから出すと、
パチパチ・・・ピキピキ・・・・パキパキ・・・
いい音が聞こえます。
「天使のささやき」と呼ばれるパンの音です。
パキパキ音をたてながら、こんな風にひび割れるのですが、
この割れ具合も生き物みたいでかわいいな・・・と思います。
＋＋＋
今週末(10月3日・土曜日）は、
高山の「こだわりの店ユーキ」手づくり市に参加します。
友人と隣同士で出店しますので、お近くの方、遊びに来てくださいね。
アップルパイも半年ぶりに作る予定です。
＋＋＋
秋のパンセット、イベントなどで発送分を焼けない日が多く、
お待たせしていてすみません。
来週中にはお届け完了できそうです。
もう少しだけ待っていてくださいね。
日曜日、裏山へお散歩。
栗の木の下には、小さな栗が少しだけ。
まだ時期がほんの少し早いのか、それともリスに先を越されたか・・・・
落ちたばかりの緑色で、しかも帽子がついているどんぐりを見つけると、
うれしいです。
宝物に出会ったように、夢中で拾ってしまいます。
緑のどんぐりは、次の日には茶色くなっています。
だから緑のどんぐりは、地上に着地したばかりのほやほやのどんぐり・・ってことです。
この日は、午前中用事があって出かけて、
はらぺこ状態で車を運転して帰ってきました。
「家に帰ったら、うどん茹でて食べよう」と話したら、
「てんぷらも付けて」と息子。
帰ってすぐにお湯を沸かし、麺つゆを作り、
畑から抜いてきた葱を刻み・・・
その間に子どもらはてんぷらの素材摘み。
ザルを手に、庭を歩きまわりきょろきょろ・・・
真剣です。
葉っぱだけではかわいそうなので、
サツマイモとレンコンのてんぷらを揚げ、
揚げ終わった頃、ようやく帰ってきた。。笑
どんだけすばらしいのを採ってきた？
普通にたんぽぽ、ヨモギ、スギナ、おおばこ、蕗の葉・・・でしたが、
やわらかくておいしそうな部分を吟味したそうです。
洗って布巾で水分を落としてもらい、
わたしが揚げます。
おいしくぱりっと作ってよ・・と、息子のチェックが。。
「庭に食べるものがいっぱいあっていいよね・・・」
「貧乏になってお金に困ったら、てんぷら屋しようね」
などと、将来のビジネス計画の話などしつつ、
てんぷら付き冷やしうどんを夢中で食べた3人でした。
午後・・・
娘はお隣さんの畑で里芋掘り。
沢水できれいに洗ってきてくれたので、ありがたい。。
晩御飯は里芋の味噌汁に、里芋の煮物。
新鮮な野菜は包丁を入れる感触からして違います。
料理してるときも楽しくて、食べておいしくて・・・
野や畑の恵みのおすそ分け。
ありがたい、感謝の休日でした。
土曜日(9月26日）、ギャラリーらふとにて、「トキニワパン屋」の日です。
今晩から仕込み作業をし、明日焼きますので、
土曜日のお庭で、またパンをお選びくださるとうれしいです♪
ギャラリーでは、27日の日曜日まで「秋迎えの喜び」という展示が開催中です。
9/19（土）〜27（日）
秋迎えの喜び
城森慶（毛織物）・中本純也（南蛮焼〆）・中本理詠（粉引）
小屋の音のブログのほうに、写真がありますが、
ギャラリーの中も、お庭も秋の雰囲気です。
中本純也さん、理詠さんの今回の器のテーマは、
フランスで暮らしていたときの食卓のイメージ・・・だそう。
我が家にも純也さんの焼〆の器がありますが、
素朴で簡素、そして品があり。。。
小さな一枚なのに、食卓がきりりと引き締まる感じです。
新しい秋を迎えるために、ひとつの器や織物を選ぶ・・・
とても贅沢な楽しみですね！
週末のお天気はよさそうなので、
綿の実のはじけるお庭のお散歩も楽しそうです。。
「赤まんま」と呼ばれるイヌタデのピンクの穂。
集団で咲いてる姿は、とってもきれいで秋らしいのですが・・・
じつは、畑のニラゾーンを占領していらっしゃるので、
早く抜かねば・・・・なのです。
イヌタデとニラの手前では、
落花生が育っています。
朝晩寒くなり、ナスやオクラの勢いがなくなってきた畑で、
今一番元気なのは、落花生の葉っぱです。
今ちょうど、花が落下して、地面に管がぐ〜っと伸びています。
管のもぐっている土の中では、
元気に落花生が育っているのでしょうか！？
＋＋＋＋＋
![画家と庭師とカンパーニュ [DVD]](http://ecx.images-amazon.com/images/I/61jVFwxeotL._SL160_.jpg) | 画家と庭師とカンパーニュ [DVD] (2009/06/03) ダニエル・オートゥイユファニー・コットンソン 商品詳細を見る |
画家（キャンバス）と庭師(ジャルダン）の、
二人の中年過ぎのおじさんのお話。
二人の会話。
画家の庭に面したアトリエのステンドグラス風の窓の色。
キッチンに並ぶアンティークな食器やポット。
庭師の作るコンパクトな菜園。
最後に開く個展の野菜や長靴の絵。
派手さはないけれど、とても心に焼きつく画像や言葉たちが多数。
好きだな・・・と思えるものがたくさんあった、
やさしさがにじみ出ているような映画でした。
こういう映画をつくるフランスって・・・
やはり大人の国だと思います。
今回のパンセットにも入れているのですが、
硬くなったパンでもおいしくなるので、クルトンはおすすめです。
スープにも味噌汁にも！？
サラダのアクセントにも使えます。
食べ残しのパンがあったら、ぜひ作ってみてください。
パンはできるだけ小さく切ったほうが早くカリッとなります。
硬いパンのほうが切りやすいですね。
天板に切ったパンを並べて、
油を少しかけ、ハーブソルトを振って、150度くらいの低温で15分くらい焼きます。
途中で油とハーブソルトが絡むようにかき混ぜます。
油は何でもいいのですが、
パンセットのクルトンに使っているのは「インカインチヴァージンオイル」です。
アマゾンが原産の星の形をしたグリーンナッツと呼ばれるナッツから絞ったヴァージンオイルは、
オメガ３とビタミンＥが豊富に含まれています。
油って、ほんとにいろいろありますが、
オメガ３を含む油はとっても少ないです。
フラックスオイル、えごま油・・・などもオメガ３オイルですが、加熱に弱いのが難点。
そしてサラダにかけて食べたりすると、少しクセがあるんです。
そのクセがおいしいという人はいいのですが。。。
このグリーンナッツのオイルは加熱しても大丈夫なうえ、
嫌な香りがなくて、生野菜にかけて食べると、とっても美味です。
・・・と、油の宣伝のように書いてしまいました。
最近気に入ってるのと、クルトンに使用してるのもあり、つい。。
オメガ３に興味があれば、いちどお試しを。
もちろんクルトンには、菜種でもオリーブでも・・・
お家にあるいろんな油でやってみてください。
油は天板一枚につき、大さじ1もあれば充分です。
この季節の空はきれいです。
雲の模様が楽しくて、
一日に何回も空を見ています。
模様が刻々と変っていくので、
5分後にみる空は、また違う感じになっています。
トリのような雲が右上に・・・
あみあみ、なみなみ・・・
学校から帰ってきた娘の第一声は、
「おかあさん、空がめっちゃきれい！！」
バスの中で彼女も見てたらしいです。。
日が暮れてからの、
夜の星空もきれいでした。
「これ、お母さんにも借りてきたよ！」
と、部活帰りの娘が渡してくれた本。
帰りのバス待ちの数分のあいだに、
バス停前にある図書館に寄って借りたらしい。
母の趣味を知り尽くしたセレクトですかね？？
ありがと〜！！と、さっそくルクルーゼの本を見ました。
お料理もおいしそうだけど、いろんな色のお鍋が素敵だよね？！
いいな・・・ほしいな・・
わたしが持ってるのは黄色いルクルーゼひとつだけ。
２回ほど焦がしたのと、毎日必ず使うのとで、年季入りすぎ・・・
熱心に本を見る母の姿に満足した娘は、
「おかあさんのお鍋、もう汚いで、誕生日に買ってあげる！」
うれしいことを言ってくれるでないか！？
「ありがとう！！でもこのお鍋、ものすごく高いよ〜！」
確かわたしの持ってる１８センチサイズでも２万くらいじゃなかったか？？
「何色がいい？」
「高いって・・・ほんとに。でもこの色いいよね、エメラルド色だって。グリーンもいいね・・・」
「わかった。３つくらい買ってあげるね！」って間単に言う娘・・・
冗談だよね？きっと。
気持ちだけでうれしいし。。。
ちなみに・・・
娘が自分のために借りてきた本は、
「はじめての文学 小川洋子」「宙の名前」・・・
など４冊でした。
「はじめての文学」シリーズにはまってるのか？
先週は、よしもとばななの刊を借りてました。
中学になって、ますます本好きに磨きがかかり・・・
勉強そっちのけで読みまくってるけど、
今日の実力テスト大丈夫だろうか。。。
しんぱいだぁ。
日中は、まだまだ暑いですが、
朝晩は寒いくらいのさわやかさですね。
今朝、8時のキャンプ場。
我が家より、若干標高が高いので、上着を着ても寒いくらい。
高い栗の木には、小さなみどりのいがぐりがいっぱいついてました。
木が高すぎて見えないですね！？
秋のパンセットのお知らせです。。。
8種のパンとお菓子のセットです。
＋＋秋のパンセット＋＋＋
＊カンパーニュ しんぷるな生地のパンです。
パヌトンと呼ばれる籐のかごの模様がかわいいです。
＊二色パン ココアと白の二色の生地のパン。今回はぐるぐる模様です。
＊山食パン カンパーニュと同じ生地のパンですが、型に入れると食感が変わります。
トーストやサンドイッチに。
＊いちごマフィン 6月に収穫した庭のいちごを、シロップにしてパンにしました。
もっちり甘いイングリッシュマフィンです。
＊ティータイムブレッド レーズンや夏みかんピール、干しいちじく、ナッツなどが入ってます。
＊ココアチョコクロワッサン ココア生地のクロワッサンに、バトンショコラを挟みました。
＊えごまバウンド えごまが入ったミニバウンドケーキ。
＊ハーブクルトン 庭のハーブと岩塩で作ったクルトンです。
スープのアクセントに。
山食パン、二色パンは一山ずつですが、たくさんほしい場合は２山でも。(３００円アップ）
クロワッサンは2個、いちごマフィンは3個、ほかのパンは1つずつです。
1セット3000円です。（内税、送料別途です）
お申し込み、締め切りました。
ありがとうございました。
＊お申し込みはメールフォームからお願いします。→☆
＊送料がかかります。料金はこちらを参考にしてください。→☆
＊お申し込み順に送りますが、発送日の指定はお受けできない場合が多いです。
受け取れない日にちがあったら、フォームのコメント欄に書いてください。
時間指定はできます。
＊追加のパンがあれば、一緒に箱に入れることができます。
メニューにあるパンは追加可能です。→☆(メニューが開きます）
ぐるぐるの二色パン。
ブルーベリージャムが一緒に写ってますが、はちみつのほうが合うかな。。？
えごまのミニバウンド。
ミニサイズ(生地量170グラム）ですが、かなりのボリュームです。
えごまのプチプチとした歯ざわりと、さわやかな後味を味わってくださいね。
