もりのにわ自家製酵母のパンとnaturalsweets

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夏のような雲。
梅雨空はどこへ??

庭ではラベンダーやバラが咲いてます。

ハスカップとジューンベリーが熟れて、
毎日すこしずつ収穫しています。

6月もいろんなところで食べていただきありがとうございました。
7月は、パンはお休みで、お菓子だけの箱を作る予定です。
庭のラベンダー、ハスカップ、ジューンベリー、ミント・・・
ハーブやベリーのお菓子も数種類入ります。
7月1日にブログでご案内しますのでまたどうぞよろしくお願いします♪

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明日30日(土曜日)は、地元高山「酒のあっちゃん」のマーケットに参加します。
酒のあっちゃんは、お酒のお店なのですが、
オーサワ食品やオーガニックの食材、有機栽培の野菜などたくさん置いてあるこだわりのお店です。

明日は9時半からです。
今日は朝から準備してますが、まだオーブンフル回転状態。。
いつ終わるのでしょう。。

高山のみなさん、ぜひ来てくださいね~!!


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最近の空、とてもきれいですね。
朝焼け、夕焼けの素晴らしい色の空と雲。
いっしゅんのマジックアワー。







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6月もあっというまに後半です。
一雨ごとに草が伸びる伸びる・・・

田んぼではカエルが、山ではハルゼミが、
大合唱してます。
雨が降ってくるとカエルの声が元気になり、
小雨になったとたんに山からハルゼミがグワングワンと・・・
指揮者がいる歌合戦かい?って思うくらいうるさく、
かなりおもしろいです。

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いろんな木の実も大きくなってきました。
ジューンベリー、ブルーベリーはまだみどりですが、
ハスカップが少しずつ熟れだしました。
楽しみです。


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明日22日金曜日は、
日本橋小舟町、ヒナタノオトさんでパンを販売していただきます。

今回のパンは。。

ローズマリー木の実
ライ麦いちじく
よもぎ山食
シナモンレーズンベーグル
チーズフーガス
葡萄パン
全粒クロワッサン
チーズクロワッサン

以上8種類です。


++++

ヒナタノオトさんでは27日水曜日まで、
加護園さん(ガラス)とMitome Tsukasaさん(金属)の作品展「あわい」が開催中です。

加護さん、ミトメさん、お二人の作品、どちらもものすごく繊細。。
植物のモチーフが多いようですが、パソコンで作品画像を見せていただくだけでも、
心をうばわれそうになります。









高山でアースディの催し物があったり、
友人から借りたDVDを観たり、
6月に入ってから観て、聴いて、考える機会がいっぱいでした。
少し記録しておきます。

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*「未来の食卓」

未来の食卓 [DVD]未来の食卓 [DVD]
(2010/03/05)
バルジャック村のみなさん

商品詳細を見る




南フランスのバルジャック村という小さな村の村長さんが、
子どもの未来を守るために子どもたちの給食をオーガニックにするという試みに挑戦した、
ドキュメンタリー映画です。

果樹園に使う農薬を調合するたびに鼻血を出したり、
宇宙服のような武装で農薬を蒔いたり、
癌や白血病がものすごく増加している。(5年で93%というすごい増加とか)

明らかに農薬などの害がわかっているのだけれど、
オーガニックは割高だ・・・という理由で普通のものを食べる。
日本もフランスもいっしょなんだなぁ・・と感じました。

フランスではこの映画の公開をきっかけにオーガニックブームが起こったらしい。
確かにこの映画をみたら、
オーガニック、BIO以外のものは怖すぎて選ぶのをためらいます。
わたしもあらためて農薬の怖さ、食べ物の重要さを思いました。
食にかかわる人、子育て中の親さんにはぜひ観てほしいDVDです。

今年も畑で野菜を作っていますが、できるだけ自然農で。
今までもヤギの堆肥、野菜くずなどしか栄養を与えず、
農薬も化学肥料も全く使わないので、そんなに出来はよくないけれど、
出来が悪くても自然のままの畑で作ろう・・・と、再認識しました。




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*「第4の革命」

第4の革命 - エネルギー・デモクラシー

 
先日6月9日、アースディ飛騨高山で無料上映されました。
ドイツでは2010年に全国で上映され13万人を動員。
311の後にはテレビで放映され、200万人が視聴して、
いっきにドイツのエネルギーシフトを決断させ、結果「脱原発」が決定。

友人とも話したのですが、
テレビでこの映画が放映される・・・ということが、まずすごいな・・・と。
日本ではありえない!?のでは。
(日本でも311以降、チェルノブイリ関連のドキュメンタリーがNHKのBSで放映されたり
 しましたが、いつも深夜2時とか・・でしたね。。。)

第4の革命というのは、エネルギー革命のこと。
今まで、農業革命、産業革命、IT革命・・・とつづき、
今はエネルギー。
石油、石炭、原子力・・などから、再生可能なエネルギーに変え、
世界中の人でエネルギーを分かち合うべき。

印象に残ったのは、アフリカやバングラデシュの貧しい農村の様子。
小さなソーラーパネルを購入し、夜も電燈の明かりが使えるようになる・・というシーン。
日本でソーラーパネルを家に装備するには200万円は必要だ、という話をよくきくけれど、
それは日本人が電化製品を持ち過ぎで電力を使いすぎだから・・・なんだよね?
小さなパネル2~3枚で済むくらいの電力での暮らしなら、
もっと手軽に再生可能エネルギーだけの暮らしができる!?
モンゴルの人たちもパオの横に立てた風力発電一つで、夜の電気を賄っていたし。
基本、電気は夜の明かり、その他少しの動力のためなんだろうな。

暮らしを見直す!
やはり私たちはここから始めるべきですね。。


第4の革命HPに映画のダイジェスト版、これからの上映情報などがあります→
これから各地で上映されるようです。







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明日、9日(土曜日)は
galleryらふと(千葉県市川市)さんのトキニワパン屋の日です。

本日焼いて送りました。

**明日のパンのメニューです**

カンパーニュ * ティータイムブレッド *  ライ麦いちじく  
葡萄パン   *  カレンズくるみ   * ローズマリー木の実  
チーズフーガス  * シナモンレーズンベーグル  
えごまベーグル   *  よもぎ山食パン
全粒クロワッサン  *  チーズクロワッサン  
ローズマリークッキー

ローズマリーはらふとのお庭のものをいただいて使っています



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ギャラリーでは、
今年の工房からの風に出展される作家さんの展示会が開催中です。


風の予感 vol.2
2012「工房からの風」出展者の中から

6/2(土)・3(日)・9(土)・10(日) 11:00~18:00
青梅りんりんらふとにて

atelier七緒(磁器) 
今野恵(フェルト) 
瀬戸清香(金属)
竹沢むつみ(革) 
松塚裕子(陶器) 
横山正美(柿渋染)


小屋の音のブログに作品の展示風景が。。
様々な素材を使った手仕事の作品が素敵です。

6月のお庭のさんぽも楽しみながら、
どうぞお出かけください。。。




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朝の草としずく。

普段は見つけたらすぐに抜いているスギナですが・・・
朝はしずくがかがやいて、とても美しいです。

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6月のパンとお菓子の箱のお知らせです。



6月のパンとお菓子の箱   一箱 ¥3000(税込・送料別途)
        ありがとうございました。


*カンパーニュ  
 パヌトンと呼ばれる籐のカゴで発酵させた大きめのパンです
 カンパーニュ(フランス語で田舎の意味)らしく、味も形も素朴です

*葡萄のパン
 奄美の黒糖焼酎に漬けた3種のレーズン入りのパン
 今回は食パン型に入れふたをしてキューブ形に焼きます

*種のプチ山食
 えごま、白ごま、ヒマワリ、種のパワーが詰まった小さな山食パン

*コーンマフィン  3こ
 アメリカ産の有機コーンミールを配合したイングリッシュマフィンです
 ジャムを添えても、お惣菜をのせても・・・

*ミルクプチパン  2こ
 北海道産スキムミルクを入れてもっちり柔らかく焼き上げた丸パン
 
*ミントのベーグル
 庭のミント(アップルミント、スペアミント)を生地に加えたベーグルです
 後味もさわやかです

*ピールと胡桃のベーグル
 自家製柑橘ピールと胡桃入りのベーグルです

*マーマレードチョコクロワッサン 2こ
 定番のチョコクロワッサンに自家製マーマレードを加えました
 おやつにどうぞ。。。

*メープルココナッツクッキー
 北海道産全粒粉と米粉、菜種油、メープルを使った、素朴でヘルシーなクッキーです


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パンに使用している粉は北海道産。
酵母の種継ぎに使用している全粒粉はアメリカのオーガニックの粉です。
すべて自家製の天然酵母(元種はレーズンから)を使用しています。

 

*お申し込みはこちらのフォームからお願いします。→☆   
    
    
*送料はこちらを参考にしてください。→
    
    
*メニューにあるパンは一緒にお届けできます。→パンのメニュー
 

   
お受け取りの難しい日、時間指定がありましたらコメント欄にお書き添えください。
お申し込みをいただきましたら、こちらからお届け日などを記載したメールを送ります。
(返信に少しお時間をいただくことがあります)

どうぞよろしくお願いします。。

今月のパンの一部です↓

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お礼が遅くなりましたが、
5月のパンも、いろんなところで食べていただきありがとうございました。
5月もいっぱいパンを焼き、畑や庭の世話などもいっきにはじまり、
とても充実しておりました。。。


★6月のパンとお菓子の箱は、6月6日くらいを目標に、ご案内させていただきます。

★6月9日(土曜日)ギャラリーらふとさん(千葉県市川市)でパンの販売をしていただきます。

ギャラリーでは「風の予感 vol.2」という展示が開催中です。
2012「工房からの風」出展者の中から6人の作家さんの展覧会です。
6/2(土)・3(日)・9(土)・10(日) 11:00~18:00

★6月22日(金曜日)ヒナタノオトさん(日本橋小舟町)で、パンを販売していただきます。

★6月30日(土曜日)地元高山のイベントでパンとお菓子を販売します。
 (また後程詳しくお知らせしますね)


今月もどうぞよろしくお願いします。。

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いろんな種類のブルーベリーが順番に花をつけています。
ハチやチョウや毛虫・・・
いろんな方がブルーベリーに吸い寄せられてます。
毎日眺めて楽しんでいるわたしも、その一人・・・ですね。





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